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양파는 채 썰고, 청양고추는 잘게 다져 준비합니다. 다진 마늘 1T를 넣은 후 섞어주세요. 여기에 무채, 양파, 청양고추, 톳을 넣어주고 조물조물 무쳐주세요. 참기름 1T를 넣어 살짝 무쳐 ‘톳나물무침‘ 완성합니다.
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톳은 빈혈 증세에 효과적이며 혈압이 높은 사람이나
스트레스를 많이 받는 사람에게 도움이 되는 해조류 입니다.
식이섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋습니다.
톳나물무침 새콤달콤하고 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요.
백길월의 한식요리\r
gilwol-Beak’s Korean food, K-food\r
요리 재료.
톳나물 300g
당근 20g
양파 (반 개) 100g
굵은소금 조금
양념.
다진 마늘 반 큰 술
고춧가루 2 큰 술
깨소금 1 큰 술
초고추장 양념.
고추장 3 큰 술
설탕 3 큰 술
사과식초 8 큰 술
맛있게 드시고 건강하세요 ^^
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요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.\r
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잘 보셨다면, 구독, 좋아요, 알림설정 부탁드립니다.\r
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친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.
#톳 #톳나물무침 #새콤달콤
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15분만에 뚝닥 만드는 톳나물 두부무침 레시피
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[톳/ 톳나무무침] 나른한 봄날 입맛 돋구는 상큼한 톳나물무침
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Source: mamanim.tistory.com
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주제에 대한 기사 평가 톳 나물 무침
- Author: 백길월의 한식요리
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- Date Published: 2020. 11. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=QHelFn-2AJU
키 크는 톳나물무침 / 톳 요리법 톳손질부터 톳 데치기, 무침양념 만들기
[Jasmine’s Food Style]쟈스민 푸드
키 크는 톳나물무침
톳 요리법 톳손질부터 톳 데치기, 무침양념 만들기
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
“식이섬유 양배추의 30배”
“칼슘 우유의 12배”
“철분 시금치의 10배”
무슨 뜻일까요? 뭐가 이렇게 좋다는 걸까요? 바로 톳이 주인공입니다. 톳은 겨울 반찬으로 사랑받는 해조류 중 하나로 밥을 지어먹을 수도 있고 나물 등으로 먹을 수 있는데요.
오늘은 ‘레시피를 부탁해!’ 의 열 번째 음식으로 톳 요리법 ‘톳나물무침 만들기’를 소개합니다. 이렇게 영양 가득한 톳 요리는 이웃님이신 ‘푸른하늘 통통님’께서 요청하셨는데요. 톳의 영양과 오도독한 식감을 살려 맛있게 만들어 봤습니다.
▒ 쟈스민의 톳 요리법 톳손질부터 톳 데치기 톳나물무침 소개
톳에는 무기비소라는 독성이 미량 들어있습니다. 과량 섭취하면 몸에 해로울 수 있기 때문에 독소를 제거하고 먹는 것이 좋은데요. 톳 속에 포함된 무기비소는 톳을 끓은 물에 데치면 90% 이상이 제거된다고 하니 생으로 먹지 말고 꼭 데쳐서 안전하게 먹어야겠습니다. 오늘은 톳 손질법부터 톳 데치기, 맛있는 양념으로 톳나물무침까지 만들어 소개합니다.
그럼 톳 요리법 톳손질부터 톳 데치기, 무침양념 만들기 / 키 크는 톳나물무침 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
톳 300~400g
무 100g
양파 ¼개
청양고추 1개
소금 ¼t
<무침양념>
까나리액젓 3T
고춧가루 1T
고추장 1T
식초 2T
맛술 1T
매실청 2T
다진 마늘 1T
통깨 1T
참기름 1T
▒ 톳 요리법 톳손질부터 톳 데치기 톳나물무침
톳을 고를 대는 광택이 있으며 굵기가 일정한 것을 고르는 게 좋습니다. 톳은 흐르는 물에 지저분한 것들을 털어낸 후 깨끗이 씻어주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 톳을 넣고 살짝 데쳐주세요. 휘휘 저어 녹색으로 변하면 건져내
찬물에 헹구고 물기를 제거한 후 먹기 좋게 2~3cm 길이로 썰어주세요.
무는 가늘게 채 썰어 소금 ¼t를 뿌려 절여주세요. 10분 정도 절인 후 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜 준비합니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 잘게 다져 준비합니다.
무침 양념 준비합니다. 믹싱 볼에
까나리액젓 3T
고춧가루 1T
고추장 1T
식초 2T
맛술 1T
매실청 2T
다진 마늘 1T를 넣은 후 섞어주세요.
여기에 무채, 양파, 청양고추, 톳을 넣어주고 조물조물 무쳐주세요.
마지막으로
통깨 1T
참기름 1T를 넣어 살짝 무쳐 ‘톳나물무침’ 완성합니다.
▒ 에필로그
겨울철 톳 요리 ‘톳나물무침’입니다. 톳나물무침을 보는 것만으로도 겨울 바다가 입안에 들어온 것처럼 벌써 입안이 상큼해지는 느낌이 들지요. 무생채의 아삭한 식감이 어우러져 더 맛있는 톳나물무침이 되었습니다.
해조류들 중 으뜸이 톳이라고 하죠. 톳은 주로 바닷가 바위에 뿌리를 내리고 자라는 해조류로, 각종 미네랄과 영양소가 다른 해조류에 비해 월등히 높아 주목받는 식품이기도 한데요. 특히 일본에서는 바다의 불로초로 불리며 학교 급식용으로 채택하면서 한국의 톳을 싹쓸이해 가 일본 국민의 왜소한 키와 허리 굽음을 해결했다는 학자들의 견해도 있다고 합니다.
오늘은 ‘레시피를 부탁해!’ 열 번째 음식인 ‘톳나물무침 만들기’를 소개했습니다. 식이섬유가 양배추의 30배, 칼슘이 우유의 12배, 철분이 시금치의 10배, 아이를 키우는 부모라면 느끼셨겠지만 톳은 아이들 키 성장에 도움을 줄 수 있는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하고 몸을 구성하는 세포를 활성화시키는 성분인데다, 철분은 아이가 성장할수록 요구량이 빠르게 증가하는 성분으로 몸속 혈액의 양이 키가 크는 만큼 늘고 혈액량에 따라 철분이 더 필요하기 때문입니다.
이상 키 크는 톳나물무침
톳 요리법 톳손질부터 톳 데치기, 무침양념 만들기 마치겠습니다.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
쟈스민의 다른 스타일 보기
15분만에 뚝닥 만드는 톳나물 두부무침 레시피
300×250
안녕하세요^^
오늘은 우리 몸에 좋은 해조류 ‘톳’으로 나물무침을 해보겠습니다.
톳은 해조류 중 모자반과에 속하고 요오드, 철 , 특히 칼슘덩어리라고 할 정도로 칼슘이 풍부하게 들어있다고 해요.
주로 제주와 서남해안에서 생산되는데 12~5월이 제철이라고 합니다.
요즘은 톳이 건강한 음식으로 대중화되어 여름철에도 염장된 톳으로 톳밥을 지어먹기도 하고 별식으로 먹기도 하잖아요.
과거 보릿고개 시절에는 식량이 부족해 톳을 잔뜩 넣어 밥을 지어먹었다고 하네요.
톳을 일컫는 이름도 지역마다 조금씩 다르다는군요.
제주에서는 ‘톨’, 경상도에서는 ‘톳나물’, 고창에서는 ‘따시래기’라 부른다고 합니다.
오늘은 톳나물에 두부를 섞어 톳나물 두부무침을 할 건데요,
음식궁합으로 톳과 두부의 조합이 잘 맞다고 합니다.
콩의 사포닌은 체내 요오드를 배출시키는 작용을 하는데 톳에 들어 있는 요오드가 이를 보충해준다고 해요.
그럼 지금 시작할게요~~
[기본 재료]톳 한팩
두부 250g 정도
액젓(국간장) 1/2큰술. 소금 1/4큰술
다진 마늘 1/3큰술. 대파 1/4대
붉은 고추 1개
참기름 1큰술. 깨 1큰술
01. 기본으로 톳과 두부를 준비합니다
02. 끓는 물에 소금 조금 넣어 두부를 2분~3분 정도 익혀줍니다
03. 두부를 건져 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
04. 칼등으로 두부를 으깨 식혀 물기를 빼줍니다
05. 톳은 억센 뿌리, 줄기 부분을 제거하고 흐르는 물에 한 번 씻어주고요~
06. 끓는 물에 재빨리 데쳐주는데요,
갈색이 초록으로 바뀌면 바로 건져냅니다 (양에 따라 조금씩 차이가 있겠지만 대략 넣고 10초~30초 정도)
(오래 데치면 색도, 식감도 별로예요~)
07. 데친 후 자로 찬물에 씻어줍니다
여러 번 헹궈주고요~ 물기를 짜줍니다
08. 먹기 좋게 잘라주고요~
09. 다져 물기를 빼놓은 두부를 넣고요~
다진 마늘. 파. 붉은 고추도 넣어줍니다
10. 국간장과 소금 조금 넣고, 참기름 넉넉히 넣고 깨 갈아 넣어,
11. 조물조물 무쳐 간을 맞춘 후 손맛을 내주면 됩니다
톳나물 두부무침이 완성됐어요!!!
두부의 고소함과 바다에서 나는 상큼한 톳의 만남이
보기에도 건강한 음식 같아 보여요^^
겨울이 톳의 제철이라고 하니 간단하게 무쳐 드시면 좋을 것 같네요~
감사합니다 🙂
300×250
톳나물 무침 (새콤달콤한 톳나물 무침) 및 톳의 효능에 대하여
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새콤달콤한 톳나물 무침 및 녹미채 효능 (톳의 효능)에 대한 내용을 살펴 보겠습니다.
미네랄 함유량이 해조류 중에서 으뜸
해조류는 저칼로리에 식물 섬유가 많으며 비타민과 미네랄이 풍부한 식품이다. 비만을 방지하고 생활습관병을 예방하는 효과가 큰 해조류 중에서도 영양 성분의 균형이 우수하며 요리에 쉽게 사용할 수 있는 것이 녹미채이다.
녹미채의 영양 성분 중에서 특히 많은 것이 칼슘과 철이다. 이들 미네랄은 우유나 간 등의 동물성 식품에 풍부하게 들어 있지만 지질의 함유량이 많은 것이 단점이다. 이 점에서 녹미채에는 지질히 거의 들어 있지 않기 때문에 안심하고 먹을 수 있다. 이외에도 칼륨, 마그네슘, 아연, 동 등의 미네랄도 들어 있다.
또한 해조에 들어 있는 요오드는 성장과 대사를 촉진하는 갑상선 호르몬 성분으로서 빼놓을 수 없는 미네랄이며, 특히 성장과 발달이 현저한 유아기에 절대적으로 필요하다.
녹미채의 검은색은 카로티노이드계 색소의 일종인 푸코크산틴에 의한 것이다. 푸코크산틴에는 활성 산소를 제거하는 작용이 있어 암을 예방하는 데 효과가 있으며, 녹미채에 들어 있는 플로로글루시놀과 푸코크산틴의 상승 작용도 기대할 수 있다.
녹미채 효능 (톳의 효능)
골다공증 예방, 고혈압 예방, 변비 개선, 암 예방, 면역력 강화
마산·진해·창원·거제에서는 ‘톳나물’이라 하며, 고창에서는 ‘따시래기’, ‘흙 배기’라고 부른다. 제주지역에서는 ‘톨’이라 하며 보릿고개가 존재했을 당시 톳밥 등을 지어 구황식품으로 이용하기도 하였다. 사슴 꼬리와 유사하다고 하여 ‘녹미채(鹿尾菜)’라 부르기도 한다.
조간대 하부에서 경사가 완만한 암초지대나 파도가 심하지 않으며 뻘이 약간 덮인 지역에 큰 군락을 이룬다. 섬유상의 뿌리를 가지고 있으며 줄기는 원뿔형이다. 잎은 주걱모양으로 하부에서만 볼 수 있고 다육질이며 작고 가장자리에 톱니가 있다.
재료 및 만들기
톳 500g, 양파 1/2, 당근 1/3, 다진마늘 1작은술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1작은술, 고추장 1큰술, 깨소금 1/2큰술
톳 깨끗이 씻어 준비합니다
야채 양파 / 당근 채 썰어 준비합니다
끓는 물에 소금 1큰술 넣고 톳을 넣어 데쳐 줍니다
데쳐질 때 색상이 초록색으로 변화됩니다
데친 톳 씻어 물기 제거합니다.
다진마늘 1작은술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1작은술, 고추장 1큰술 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어요.
볼에 준비된 톳 / 야채를 넣고
양념장을 넣어 버물려 주어요
깨소금 1 작은 술 넣고 마무리합니다.
새콤달콤한 게
씹어면 톳의 맛이 살아나요
조리 포인트
• 기름과 함께 조리한다
녹미채에는 β-카로틴, 비타민 E, K 등의 지용성 비타민이 들어 있다. 효율적으로 흡수할 려면 기름을 포함한 식품과 함께 조리하도록 한다.
강한 뼈를 만드는 칼슘이 풍부
마른 녹미채에는 칼슘이 풍부하게 들어있는데 10g 이면 우유 반 컵 정도의 칼슘을 보급할 수 있을 정도이다. 우유가 실은 사람은 녹미채를 섭취해서 칼슘 부족을 개선하자.
요즘 제철인 톳으로 건강도 챙기고 맛난 요리도 즐겨 보세요..
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두부 톳나물 무침은 겨울 감성
두부 톳나물 무침
재료 : 톳, 두부, 맛간장, 다진 마늘, 다진 파, 참기름이나 들기름
1. 톳의 꼬리부분을 잘 손질해서 끓는 물에 넣어 파래지면 바로 즉시 꺼내 씻어서 먹기 좋게 썰어둡니다.
2. 두부는 물기를 꼭 짜서, 데쳐 놓은 톳과 함께 무칩니다. 맛간장으로 간하고, 참기름 넣어 마무리 합니다.
#톳은 끓는 물에 데치는게 중요하고, 즉시 꺼내지 않으면 시커멓게 변하고 냄새가 납니다.
왼쪽의 톳을 꼬리를 따고, 식초 한 방울 떨어뜨린 끓는 물에 넣어서 오른쪽처럼 파래지는 즉시(여기가 중요) 꺼내서, 찬물에 헹궈, 칼로 먹기 좋게 작게 자릅니다.
두부는 잘라서 커피 여과지로 감싸(짤베 보다 간단) 수분을 짜내고, 다진 마늘과 파를 넣고, 맛간장으로 무친 후에 마지막에 참기름과 참깨로 마무리합니다.
겨울이면 두부 톳나물 무침을 합니다.
마치 찬 들판에서 아직 버티고 있는 풀들 위에 내린 흰 눈 같은 느낌으로 먹습니다. 그럴 때는 마음 안에 따뜻한 겨울이 들어갑니다.
가끔 톳은 깊은 바다를 연상하게 하면서 그 위로 떨어지는 흰 눈처럼 부드러운 두부를 떠먹습니다. 눈은 금세 사라지거나 혹은 깊은 바다로 스며들겠지만 마음 안에는 부드러운 바다가 한 번 출렁입니다.
오들오들한 건강한 맛을 내는 톳과 두부가 어우러져서 고소하고 씹는 맛이 좋은 톳나물 두부무침.
어릴 때는 겨울 어시장에 가면 톳과 파래가 지천이었습니다. 톳은 어디에나 감겨 있었고, 아줌마들의 좌판 아래로 줄줄 흘러내릴 정도였습니다. 한 뭉텅이를 사면 한 주먹 더 쥐어서 얹어주었습니다. 톳은 바구니에 올려도 올려도 미끄러졌습니다.
파래는 좌판에 아주 싼 해초로 겨울 건강을 책임지겠다는 얼굴로 놓여있었죠.
경상도에서는 이 톳과 두부를 함께 버무려 겨울의 부족한 단백질을 채웠습니다. 무엇보다 눈이 귀한 남쪽 바닷가에서 이 톳나물 두부무침은 겨울의 설경을 식탁 위에 선사했었습니다. 눈이 오면 이렇게 눈꽃이 필 거라는 상상을 하면서 먹었던 톳나물.
제주 해녀를 대상으로 한 실험에서 식이용 톳을 밥과 함께 일일 100g(건조 톳 9g)씩 8주 동안 섭취한 집단에서 혈압 및 총 콜레스테롤이 긍정적으로 변했고, 자주 먹어도 아무 지장이 없다는 논문도 있으니 안심입니다.
그 추운 시간에 온 몸이 얼었을 어시장 아줌마들이 건강하게 살아가던 것도 아마 이런 톳을 그냥 입에 쓱 넣어서 먹었기 때문 아니었을까요.
더 좋은 점은 스트레스 해소에도 도움이 된다는 것입니다. 그래서 톳나물 두부무침을 먹으면 포근하고 가득한 마음이 됩니다.
『자산어보』에는 토의채라는 이름으로 써져 있다고 합니다. 바닷가의 바위위에 펴저서 살아가는 해초라서 흙옷이라는 이름으로 불렸을까요. 톳은 칼슘과 철분이 많아서 영양가가 많습니다. 그런데 어떤 연구들은 톳에 독성도 다소 있다고 하니 조금씩만 먹으면 문제가 없을 것입니다.
톳나물 한 접시는 이렇게 그동안의 모든 겨울을 다 불러냅니다.
바다향이 가득 톳나물 무침
728×90
겨울에 밑반찬으로 잘 어울리는 톳나물 무침은 간단하면서도 건강식으로 잘 어울리는 밑반찬인데요 요리 초보님도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피라 간단해서 좋더라고요 톳나물은 겨울 밑반찬으로 잘 어울리는데요 특별한 레시피가 필요 없어 너무 간단하게 만들어 먹을 수 있는 밑반찬 요리 같아요
재료
톳나물 한팩
두부 반모
소금 반 큰 술
깨소금 한 큰 술
참기름 한 큰 술
톳나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요 깨끗하게 씻은 톳나물은 물기를 제거해주시고요 두부 반모는 물기를 제거해주셔야 하는데요 면포에 넣고 물기를 제거해주시면 됩니다. 물기를 완전히 제거해주면 냉장고에 두고 먹어도 물이 생기지 않고 좋아요 부두와 잘 어울리는 톳나물 무침은 다이어트 요리에도 좋더라고요
끓는 물에 소금 약간 넣고 톳나물을 데쳐주세요 오랜시간 데치지 마시고 살짝만 데쳐주는데요 톳은 뜨거운물에 들어가면 색깔이 변해요 색깔이 변하면 바로 건져주시고 흐르는물에 여러번 행궈주시면됩니다. 물기를 꼭 제거해주세요 톳나물 데치기 생각보다 어렵지 않는데요 시금치나물데치기 처럼 해주시면 됩니다. 끓는물에 넣고 색깔이 변하면 건져 찬물에 샤워시켜주면 됩니다.
물기를 제거한 톳나물은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 도마를 이용해 칼로 잘라 주셔도 되고 가위로 잘라 주셔도 됩니다. 물기를 제거한 두부와 썰어둔 톳나물과 함께 담아주세요
소금과 깨소금 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 주기만 하면 완성인데요 다이어트 음식으로 톳나물을 원할 경우 소금을 빼고 조리해도 맛있는 거 같아요
양념을 넣고 조물조물 무쳐주세요 톳나물과 두부가 잘 어울리게 무쳐주면 완성입니다. 톳나물 무침은 두부와 함께 무침을 해 먹는 요리가 많은데요 고추장으로 무침을 만들어먹어도 시원하고 맛있어요
톳나물 두부무침 생각보다 어렵지 않는 레시피라 간단하게 만들어 먹을 수 있어 매력인 거 같아요 이렇게 무침으로 만든 톳나물 무침은 다이어트 요리에도 잘 어울리는거 같아요 자극적이지 않아 아이들 반찬에도 잘어울리는 밑반찬 같아요 겨울밑반찬으로 잘어울리는 톳 요리 이렇게 해서 밑반찬 간단하게 만들어보세요 톳나물 데치기도 어렵지 않으니 요리 초보님도 쉽게 할 수 있는 레시피입니다.
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[톳/ 톳나무무침] 나른한 봄날 입맛 돋구는 상큼한 톳나물무침
톳나물 무침 드셔봤나요?
오돌 오돌 씹히는 맛이 일품인 톳나물
데쳐서 무쳐도 그 오돌함은 살아있어 색다른 맛을 안겨줍니다.
무생채 썰어넣고 설탕과 소금에 살짝 절인다음
끓는물에 데친 톳을 썰어넣고 새콤하고 달콤하게 무쳐낸
톳나물 무침은 나른한 봄날 입맛을 확 살려줍니다.
톳나물 무침에 무 생채 썰어넣고 무치면 더 맛있습니다.
새콤달콤 무쳐야 제맛.
식초의 맛이 톳 특유의 냄새를 잡아주죠.
톳나물 입니다.
톳의 효능과 장점 톳은 갈조식물 해조류입니다.
톳은 장 운동을 활발하게 하고 중금속의 배출 등 효과에 좋다고
알려지면서 사랑받고 있는 식품입니다. 톳에는 칼슘, 철, 인, 칼륨, 요소 등의 미네랄과 식이섬유가 풍부하여
혈액을 깨끗하게 하고 동맥경화 예방 효과가 있으며
철분은 흡수가 낮지만 채소와 함께 섭취하면
비타민 C가 철분의 흡수를 도와준다고 합니다.
톳은 오돌오돌한 돌기 씹는 맛이 일품입니다.
톳나물 손질법 -천일염(소금)을 넣고 바락 바락 문질러줍니다. -맑은 물에 깨끗하게 헹궈줍니다. -팔팔 끓는 물에 톳을 넣고 데치면 녹색으로 변합니다. -얼른 건져내어 찬물로 헹궈줍니다.
톳나물 무침은 무와 톳나물을 3대 1 비율로 맞춰 넣어도 좋겠어요.
톳나물 무침 재료
무 100g 톳나물 300~400 그람 정도 됩니다.
소금⅓T, 설탕2T, 고춧가루 2T,식초2T, 초고추장 2T,매실청2T, 마늘½T, 깨소금 분량대로 준비합니다.
톳나물 무치는 법
-톳나물은 손질해서 끓는 물에 데칩니다.
-먹기 좋게 썰어줍니다.
-무 역시 채썰어 소금에 절입니다.
-무채와 톳을 함께 모든 양념을 넣고 무쳐냅니다.
-새콤하고 달콤한 맛은 식초와 설탕으로 가감하시면 됩니다.
무채는 썰어 소금에 절여주고요. 톳은 데쳐서 먹기 좋게 썰어줍니다.
톳과 무채를 합쳐주고요. 양념을 만들어 줍니다.
양념을 다 넣고 고루 무쳐줍니다.
국물이 있게 만드려면 절인 무채에서 나온 국물을 버리지 말고 그대로 무치고
물기 없게 무치려면 절인 무채를 꾹 짜고 무치면 됩니다.
톳무침
톳나물 무생채
톳나물
새콤달콤 향긋한 바다내음나는 톳나물 무침으로 밥비벼 먹어도 좋겠어요.
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