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- 토마토를 깨끗이 씻고 꼭지를 떼주세요
- 십자로 칼집을 내고 끓는물에 넣고 데쳐주세요
- 껍질은 휙 벗겨줍니다
- 달군팬에 올리브유를 두르고 약한불에 다진 마늘을 볶아주세요
- 양파를 넣고 볶아줍니다
- 소금,후추로 간을 하고 파슬리가루,바질을 넣고 졸여주세요
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오늘은 냉장고에 오래둔 토마토를 활용한
토마토소스 만들기 영상입니다.
피자소스, 리조또소스, 파스타소스등 다양하게 이용할 수 있으니까
만들어서 맛있게 드셔보세요!^^
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달달한 토마토소스 만들기 너무 쉬워요 – 네이버 블로그
달달한 토마토소스 만들기 너무 쉬워요 · 1. 썰어둔 토마토를 넣어줍니다 · 2. 양파와 잘 섞이도록 저어주세요 · 3. 소스가 끓어오르면 소금1T, 설탕1T, · 4.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/29/2022
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시판 토마토소스를 용납할 수 없었어(부제 – ODDS AND ENDS.
만드는 방법은 간단했다. 다진 마늘을 볶다가, 다진 양파를 넣고 볶아 캐러멜라이징이 될 때까지 하고, 토마토는 껍질과 씨를 빼고 캐러멜라이징 된 마늘과 …
Source: odds-and-ends.co.kr
Date Published: 11/24/2022
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집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^* – 김진옥 요리가 좋다
재료: 토마토 1200g(8개). 월계수잎1~2장. 양파1개. 다진마늘1T반. 올리브유5T. 오레가노1/3T. 바질1/3T.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 11/3/2022
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Top 39 스파게티 소스 만들기 Trust The Answer
[선택재료] 바질 1T, 월계수잎 2장, 치킨 톡스 2t 토마토는 …Source: toplist.covadoc.vn
Date Published: 6/23/2022
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주제에 대한 기사 평가 토마토 소스 만들기
- Author: YoriTV
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- Date Published: 2017. 6. 4.
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토마토소스 만들기
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달달한 토마토소스 만들기 너무 쉬워요
완제품 토마토소스를 사서 먹었는데요
또 사자니 너무 비싸더라구요 …
지금 토마토가 한창 나올시기라
완숙토마토가 10개에 5,000원으로 싸길래
토마토 소스를 직접 만들기로 했지요!
생각보다 만들기 쉬우니 따라 해보세요
시판 토마토소스를 용납할 수 없었어(부제: 토마토소스 만들기)
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피자가 너무 먹고 싶었던 주말, 피자를 주문하려다가 문득 ‘그냥 해먹을까?’라는 생각이 들었다. 그것부터 시작이었다. 시판 토마토소스는 정말 그냥 제품 맛이 난다. 내가 베이킹을 하고, 요리를 해먹는 이유 중에 하나가 그 제품 맛이 싫어서인데, 피자를 만들어 먹을 때 시판 토마토소스를 사용하는 건 나에게 용납되지 않는다. 그래서 토마토소스를 직접 만들었다.
만드는 방법은 간단했다. 다진 마늘을 볶다가, 다진 양파를 넣고 볶아 캐러멜라이징이 될 때까지 하고, 토마토는 껍질과 씨를 빼고 캐러멜라이징 된 마늘과 양파를 넣은 뒤 기호에 따라 토마토홀, 월개수잎, 소금, 설탕, 페페론치노, 바질 등등 을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여주면 끝! 금방 뚝딱 만들 수 있을 것 같았다.
#토마토소스 재료
완숙 토마토 11개, 다진 마늘 3 큰 술, 양파 4개, 설탕 1/3 큰 술, 페퍼론치노, 생바질
토마토소스를 일반 토마토로 만들면 시큼새큼해지니, 푹 익은 빨간 완숙 토마토로 만들어야 많이 시지 않고 맛이 좋다고 한다. 그리고 나는 최대한 설탕을 줄였다. 설탕은 토마토의 신맛을 조금 잡아준다고 해서 넣은 듯 안 넣은 듯 넣어주었고, 매콤한 맛을 좋아해서 페퍼론치노를 작게 다져서 넣었다.
집 앞 홈플러스에서 구매한 완숙토마토이다. 새빨간 완숙 토마토 한 팩을 다 사용했다. 토마토 크기에 따라 레시피가 조금 다르겠지만 얼추 비슷비슷할 것 같다. 사실 마늘이나 양파는 토마토 양을 보고 내 마음대로 계량했다.
마늘은 껍질을 까서 잘게 다져주기. 어차피 섞이면 잘 안 보여서 엄청 잘게 다지진 않아도 된다.
양파도 껍질을 까서 다져주었다. 저 정도 크기 면 오케이! 볶음밥에 넣는 크기랄까?
자, 먼저 토마토를 깨끗이 씻은 뒤 칼로 열십자를 내준다. 뒷부분에 사진처럼 내준다. 껍질을 더 쉽게 깔 수 있는 방법이다.
끓는 물에 토마토를 살짝 데친다. 열십자가 좀 벌어질 때까지 데쳐준다. 생각보다 금방 벌어지니 계속 보고 있어야 한다.
토마토에 열십자를 낸 쪽이 이렇게 벌어졌다. 벌어진 부분을 잡고 뜯으면 토마토 껍질 쉽게 벗길 수 있다. 근데 덜 데쳐진 것 같이 토마토 속살이 껍질에 같이 붙어있었지만 그냥 했다. 사진보다 좀 더 벌어졌을 때 꺼내는 게 좋을 것 같다.
껍질을 다 벗기고, 안에 들어있는 토마토 씨도 다 발라내주었다. 토마토 씨는 신맛이 많이 나기 때문에 넣지 않아야 더 맛있는 토마토소스를 만들 수 있다. 이제 재료들 준비 완료!
먼저 올리브유를 냄비에 적당히 넣어주고 약한불로 데웠다.
열기가 조금 느껴지면 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 볶아주었다. 향이 솔솔 날 정도만 볶는다.
볶아진 마늘 위에 다진 양파를 넣고 약한 불에서 오래오래 볶아준다. 캐러멜라이징이 될 때까지 저어주며 볶아주었다. 한참 걸린다.. 인내심 갖고 볶아준다.
점점 갈색빛이 돌았다. 아직 덜 된 것 같아 이 상태보다 좀 더 볶아주기.
짠, 그 많던 양파가 다 어디갔지? 사진과 비슷한 정도로 되었을 때 준비해둔 토마토를 넣어준다.
토마토를 넣고 중불에서 끓여준다. 이때부터 다시 인내심 기르기 시작이다. 토마토를 끓이면서 이런 생각이 들었다. “왜 만들고 있지?”
밑에 있는 마늘, 양파를 위로 올려주면서 토마토를 으깨준다. 토마토를 으깨주어야 빨리 만들 수 있다. 그리고 이때 토마토홀을 넣기도 하는데, 나는 시판 제품을 사용하지 않기 위해 만드는 것이기에 넣지 않았다. 토마토홀을 넣으면 더 맛있다고는 한다.
어느 정도 끓었을 때 설탕을 넣어주었다. 조금만. 어차피 토마토도 완숙 토마토를 사용했고, 토마토 씨도 다 빼주었기에 신맛은 별로 없어서 소심하게 조금 넣었다.
으깨주며 섞다가 페퍼론치노도 넣어주었다. 이게 신의 한 수였다. 완성된 소스를 먹었을 때 끝에 살짝 매콤함을 돌게 해주는 중요한 아이이다. 넣고 계속 으깨가며 끓여준다.
어느 정도 되직해졌을 때 생 바질도 조금 넣어주었다. 생 바질이 없다면 바질가루를 넣어주어도 되고 생략해도 된다. 그리고 이 정도 되면 토마토소스가 사방으로 튈 수 있으니 불을 줄여주는 게 좋다.
토마토소스 완성! 파는 토마토소스의 점도와 비슷하게 됐을 때 불을 꺼주었다. 기나긴 토마토소스 만들기 완료! 토마토소스를 만드는 동안에는 좀 지겹기도 했지만 만들어 놓으니 뿌듯했다. 특히 맛있게 먹어주는 가족들 덕분에 기분이 더욱 좋았다.
내가 만든 토마토소스는 총 6~7인분은 되는 양 같다! 3등분 해서 얼려두고 사용하는 중이다. 다 먹으면 또 해먹을 것 같은 나만의 토마토소스. 직접 만들어 먹는 것이 건강에 좋기도 하지만, 특히 내가 좋아하는 맛으로 만들 수 있다는 게 정말 큰 장점인 것 같다 🙂
피자 만들기 맛보기 사진. 피자 만들기는 다음 주에 포스팅할 예정이다. 피자 만들 때 만든 토마토소스를 사용했는데, 어찌나 만족스럽던지. 토마토소스 만들기 잘했다고 생각 들었다. 만드는 방법이 어렵지 않으니 다들 시판 소스 사지 말고 만들어 먹기를-!
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집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^*
재료: 토마토 1200g(8개). 월계수잎1~2장. 양파1개. 다진마늘1T반. 올리브유5T. 오레가노1/3T. 바질1/3T.
소금1/3~1/2T. 설탕1T
어제 종일 비가 내렸네요.어제 제주도에서 올라오신 커피중독님을 보기 위해 서울 종각에 다녀왔습니다.비가 많이 내렸지만 언제나 좋은 분들과의 만남은 행복입니다 *^^*인사동 전통찻집에서 도란도란 이야기 나눈 커피중독님. 쿠우니님. 유스티나님. 참새방앗가님. 라네님. 구르름님.특히.. 라네님 아들인 지민이… 너무 귀여워요. 건희가 지민이 같은 나이가 있었는데… (엄마만 좋아하던 시절요)건희는 요즘 엄마보단 친구들을 더 좋아한답니다. ( 나중에 크면 더하겠죠? )사설이 또 길었네요.지난주에 아이들을 위해 만든 토마토소스… 이제서 소개합니다.이유는 소스를 만들때 적은 레시피를 잃어버렸거든요. 잃어버렸지만..제 기억속의 레시피로 여러분에게 소개합니다.아마..기억력이 맞을겁니다.토마토는 붉게 익은것을 사용하시고요. 토마토의 신맛. 단맛에 맞게 설탕 소금양만 조금 조절하세요.시판하는 토마토소스 같은 맛을 내시려면 마트에 가면 깡통에 담겨있는 ” 토마토홀” “토마토페이스트” 가 있습니다.그중에 한가지 구입후 토마토 끓일때 같이 넣고 끓이면 시판하는 소스맛이 난답니다.저는 시판하는 소스맛처럼 내기 위해 마지막에 케찹5T정도 추가했습니다. (생략가능합니다)=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.=> 바질과 오레가노가 모두 없을때는 월계수잎을 3장 넣으세요. 바질과 오레가노 중 한가지만 넣으셔도 괜찮아요.
1. 토마토의 껍질에 +자 모양으로 칼집을 넣은후 끓는물에 토마토를 넣고 30초정도 살짝 데친후
껍질을 제거해줍니다. 껍질 제거한 토마토를 잘게 썰어줍니다.
*** 월계수잎. 오레가노 . 바질입니다. 마트에 가면 후추파는 코너에 있고요.각각 2000원이 좀 못되는 가격입니다.위에서 설명했듯..모두 향신료입니다. 바질만 넣어도 좋고요..오레가노만 넣어도 좋습니다.두가지를 모두 넣어도 좋고요.. 또는 생략하고 월계수잎만 넣어도 괜찮습니다.단 특유의 향이 덜할뿐입니다.
2. 양파는 곱게 다져줍니다.
3. 볶음팬에 올리브유5T를 넣고 다진마늘1T반과 다진양파를 넣고 중불에서 달달 40초정도 볶다가
다져 놓은 토마토 넣고 월계수잎1~2장. 바질1/3T. 오레가노1/3T. 소금. 설탕을 넣고 한번 끓으면
약불로 줄인후 50분 끓여줍니다. ( 뚜껑열고 ..중간중간 뒤적여줍니다)
50분후 걸죽해졌을때 월계수잎은 건져버리고 케찹5T를 넣어 한번만 끓여 뒤적이면 완성입니다.
==> 케찹 생략가능합니다.
토마토소스 만든날…
Top 39 스파게티 소스 만들기 Trust The Answer
홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce
홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce
토마토 들어간 스파게티 소스만들기
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Summary of article content: Articles about 토마토 들어간 스파게티 소스만들기 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 토마토 들어간 스파게티 소스만들기 Updating 토마토 들어간 스파게티 소스만들기 집에서 토마토소스를 만들면 약간 새콤한 맛이 더 나지만 사다 먹는 소스 보다 훨씬 개운하고 깔끔한 맛이 좋다 만들어 놓은 소스로 베이컨이나 다른 재료와 같이 스파게티나 에그인 헬 같은 요리를 만들 수 있고 또 구운 빵이나 바게트에 올려 먹어도 맛있다 토마토 스파게티를 만들려면 소스를 만들어야 해서 조금 번거롭다 그래서 아이들 오기 전에 소스를 만들어 놓아야 스파게티를 금방 만들어 낼 수 있다 집에서 만든 소스로 스파게티를 만들어 주면 아들녀석이 특히나 좋아한다는~ 소스를 만들어 놓으니 아주 든든하다 스파게티 면만 익혀서 볶아주면 되니까 [재료] 토마토 1~2개, 토마토홀(페이스트) 1캔, 케첩 4큰술, 마늘 5개, 양파 1개, 버터 2큰술, 올리브오일 4큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 물 1컵, 바질 1작은술, 월계수잎 2~3장 토마토를 넣어 만든 토마토 스파게티소스 토마토는 칼집을 내서 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 넣어 준다 양파를 잘게 자르고 마늘은 슬라이스해서 오일 4큰술을 넣고 볶는다 토마토 페이스트 1캔과 토마토 2개를 으깨어서 넣어 준다 바질과 월계수 잎, 케첩과 버터를 넣고 물 1컵과 같이 끓여주면 된다 소금과 설탕으로 간을 맞추고 이렇게 끓여주기만 하면 토마토소스 스파게티 완성~ 맛을 보고 입맛에 맞게 케첩을 더 넣어 주어도 된다토마토 들어간 스파게티 소스만들기 집에서 토마토소스를 만들면
약간 새콤한 맛이 더 나지만
사다 먹는 소스 보다 훨씬 개운하고
깔끔한 맛이 좋다 만들어 놓은 소스로
베이컨이나 다른 재료와 같이
스파게티나 에그인 헬 같은
요리를 만들 수 있고 또 구운 빵이나 바게트에 올려 먹어도 맛있다 토마토 스파게티를 만들려면
소스를 만들어야 해서 조금 번거롭다 그래서 아이들 오기 전에 소스를 만들어 놓아야
스파게티를 금방 만들어 낼 수 있다 집에서 만든 소스로 스파게티를
만들어 주면 아들녀석이 특히나 좋아한다는~ 소스를 만들어 놓으니 아주 든든하다 스파게티 면만 익혀서 볶아주면 되니까
[재료] 토마토 1~2개, 토마토홀(페이스트) 1캔, 케첩 4큰술, 마늘 5개, 양파 1개, 버터 2큰술, 올리브오일 4큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 물 1컵, 바질 1작은술, 월계수잎 2~3장 토마토를 넣어 만든 토마토 스파게티소스 토마토는 칼집을 내서 살짝 데친 뒤껍질을 벗겨 넣어 준다 양파를 잘게 자르고 마늘은 슬라이스해서 오일 4큰술을 넣고 볶는다 토마토 페이스트 1캔과
토마토 2개를 으깨어서 넣어 준다 바질과 월계수 잎, 케첩과 버터를 넣고
물 1컵과 같이 끓여주면 된다 소금과 설탕으로 간을 맞추고 이렇게 끓여주기만 하면
토마토소스 스파게티 완성~ 맛을 보고 입맛에 맞게
케첩을 더 넣어 주어도 된다
약간 새콤한 맛이 더 나지만 사다 먹는 소스 보다 훨씬 개운하고 깔끔한 맛이 좋다 Table of Contents:
토마토 들어간 스파게티 소스만들기
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토마토 스파게티 소스 만들기
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Summary of article content: Articles about 토마토 스파게티 소스 만들기 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 토마토 스파게티 소스 만들기 Updating 토마토 스파게티 소스 만들기 집에서 스파게티를 만들 때면 거의 생크림을 곁들인 로제 스파게티를 만들어 먹게 됩니다 왜냐하면 집에서 만들게 되는 일반 토마토 스파게티 소스는 약간 밍밍하게 느껴지는 새콤한 맛이 있어서 아이들 입맛에 맞게 만들기가 쉽지 않거든요~ 오랜만에 아이들 입맛에 맞는 토마토소스 스파게티 만들기 도전!!! 맛있는 토마토 스파게티 소스에 다양한 야채와 재료들로 맛있는 식탁 만들어 보세요^^ [재료] 토마토 홀 1캔(페이스), 토마토 1개(방울토마토 가능), 케첩 3큰 술, 양파 1개, 다진 마늘(또는 편마늘), 버터 1큰 술, 소금, 설탕 1t 후추, 물 1컵, 올리브오일 [선택재료] 바질 1T, 월계수잎 2장, 치킨 톡스 2t 토마토는 살짝 데쳐서 껍질 벗겨 비하는데요 얼려서 해동시킨 토마토는 삶을 필요 없이 껍질이 잘 벗겨진답니다 뜨겁게 달군 팬에 오일을 넉넉히 넣고 양파를 볶아 줍니다 토마토 페이스와 껍질을 벗긴 토마토 넣고 으깨서 익혀줍니다 여기서 바질 가루와 월계 수입 치킨 톡스를 넣어 주는데요 없으면 그냥 물만 넣어 줘도 됩니다 설탕과 소금을 조금 넣은 후 끓여 줍니다 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 정도를 끓여주었더니 적당하네요 사실 여기까지가 토마토 스파게티 소스 만들기 기본이죠!!!! 이렇게 만들면 아이들이 먹기에는 좀 심심한 느낌이 들고 미트볼 스파게티나 생크림이 들어간 스파게티에 입맛이 길들여진 분들이라면 조금 맛이 없다고 느낄 수 있어요 우리 아이들이 별로 안 좋아할 맛입니다!!! ㅋㅋㅋ 그래서 버터 한큰술을 넣어서 고소한 맛을 내고!!! 토마토케첩 3큰술을 넣어서 진하고 단맛을 더해 주면 됩니다 소금과 올리브유를 넣은 물에 면을 끓여 내고 소스에 넣어 휘리릭 한 번 더 익혀줍니다~ 잘 삶아진 스파게티면을 넣고 익혀줍니다 우리 아가들 배고프다고 난리 난리~~ 엄마 마음 여기부터 또 바빠지기 시작!!!! 살짝 맛을 보니 아주 맛이 좋습니다^^토마토 스파게티 소스 만들기 집에서 스파게티를 만들 때면
거의 생크림을 곁들인 로제 스파게티를
만들어 먹게 됩니다 왜냐하면 집에서 만들게 되는 일반 토마토 스파게티 소스는 약간 밍밍하게 느껴지는 새콤한 맛이 있어서
아이들 입맛에 맞게
만들기가 쉽지 않거든요~ 오랜만에 아이들 입맛에 맞는
토마토소스 스파게티 만들기 도전!!!
맛있는 토마토 스파게티 소스에 다양한
야채와 재료들로 맛있는 식탁 만들어 보세요^^
[재료] 토마토 홀 1캔(페이스), 토마토 1개(방울토마토 가능), 케첩 3큰 술, 양파 1개, 다진 마늘(또는 편마늘), 버터 1큰 술, 소금, 설탕 1t 후추, 물 1컵, 올리브오일 [선택재료] 바질 1T, 월계수잎 2장, 치킨 톡스 2t 토마토는 살짝 데쳐서 껍질 벗겨 비하는데요 얼려서 해동시킨 토마토는 삶을 필요 없이 껍질이 잘 벗겨진답니다 뜨겁게 달군 팬에 오일을 넉넉히 넣고 양파를 볶아 줍니다 토마토 페이스와 껍질을 벗긴 토마토 넣고 으깨서 익혀줍니다 여기서 바질 가루와 월계 수입 치킨 톡스를 넣어 주는데요 없으면 그냥 물만 넣어 줘도 됩니다 설탕과 소금을 조금 넣은 후 끓여 줍니다 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 정도를 끓여주었더니 적당하네요 사실 여기까지가 토마토 스파게티 소스 만들기 기본이죠!!!!이렇게 만들면 아이들이 먹기에는 좀 심심한 느낌이 들고 미트볼 스파게티나 생크림이 들어간 스파게티에 입맛이 길들여진 분들이라면 조금 맛이 없다고 느낄 수 있어요
우리 아이들이 별로 안 좋아할 맛입니다!!! ㅋㅋㅋ 그래서 버터 한큰술을 넣어서 고소한 맛을 내고!!! 토마토케첩 3큰술을 넣어서 진하고 단맛을 더해 주면 됩니다 소금과 올리브유를 넣은 물에 면을 끓여 내고 소스에 넣어 휘리릭 한 번 더 익혀줍니다~ 잘 삶아진 스파게티면을 넣고 익혀줍니다 우리 아가들 배고프다고 난리 난리~~
엄마 마음 여기부터 또 바빠지기 시작!!!! 살짝 맛을 보니 아주 맛이 좋습니다^^
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Most searched keywords: Whether you are looking for 스파게티 만드는 방법 – wikiHow Updating 스파게티 만드는 방법. 스파게티는 빠르고 저렴하게 만들 수 있는 훌륭한 요리이다. 면이 익는 동안 다양한 소스를 만들 수 있는데, 시간이 부족하다면 선택한 종류의 다짐육을 빠르게 익힌 후 선택한 파스타 소스를 넣고 살짝 데워주면 된다. 토마토 기반의 소스를 사용하지 않을 경우, 버터에 익은 면과 마늘, 파마산을 넣어서 소스를 만들어준다. 홈메이드 토마토소스를 직접 만들고 싶다면, 양파와 토마토, 마늘, 바질을 사용해보자.
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[요리 레시피]수제 토마토 소스를 이용하여 토마토 스파게티 만드는 방법Article author: twentystyle.tistory.com
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Most searched keywords: Whether you are looking for [요리 레시피]수제 토마토 소스를 이용하여 토마토 스파게티 만드는 방법 토마토 스파게티를 만들기 위하여 어제 토마토 소스를 만들어 보았는데요 … 만능 토마토 소스 만들기 토마토 소스 만드는 법’을 검색해주세요). 안녕하세요 투애니입니다 토마토 스파게티를 만들기 위하여 어제 토마토 소스를 만들어 보았는데요 시판용 토마토 소스를 이용하여 만든 토마토 스파게티도 맛있지만 토마토 소스를 직접 만들어 먹는 토마토 스파..
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토마토 스파게티소스 만들기 / 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법
[Jasmine’s Food Style] 토마토 스파게티소스 만들기 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법 안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^* 여름 과일? 채소인 토마토가 제철입니다. 토마토는 열 의사 부럽지 않다는 말이 있을 정도로 사람에게 이로운 효능을 지닌 과일인데요. 토마토의 가장 뛰어난 효능은 항암 효과라고 할 수 있습니다. 토마토에 풍부한 라이코펜은 체내 활성산소를 제거하는 대표적인 항산화 성분으로 호르몬 대사 불량으로 생기는 전립선암과 유방암 예방에 효과적이라고 합니다. 그런데 이 라이코펜은 토마토를 생과로 섭취할 때 보다 가열했을 때 체내 흡수율이 더 높아진다고 하니 요리로 만들어 먹으면 더 효과적이라는 것을 알 수 있습니다. 오늘은 여름 제철 과일인 토마토의 영양을 잔뜩 높여서 보관하는 방법과 이를 이용해서 맛있는 토마토 스파게티소스를 만들어 보겠습니다. ▒ 쟈스민의 토마토 홀, 토마토 스파게티소스 만들기 소개 집에서 토마토의 영양을 손실 없이 장기간 보관하는 방법으로 ‘토마토 홀’ 이 가장 이상적이라고 합니다. 토마토 홀은 토마토에 열을 가해서 만들기 때문에 라이코펜의 함량을 더욱 높일 수 있는 방법이기도 한데요. 오늘은 토마토 자체 수분만으로 조리해서 오래 보관해도 변질되지 않는 토마토 홀을 만들어 볼 거고요. 토마토 스파게티나 토마토 요리가 먹고 싶을 때 보관 중인 ‘토마토 홀’을 이용해서 맛있는 즉석 토마토 스파게티소스를 만들 수 있는 간단한 레시피도 소개하겠습니다. 그럼 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법, 토마토 스파게티소스 만들기 시작할게요. ▒ 재료 준비 계량기준 1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc 1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc 1cup(컵) = 200ml = 200cc 재료분량 토마토 홀 600~700g 또는 주먹만 한 완숙토마토 5개 올리브오일 2T 다진 마늘 1T 다진 양파 1컵 토마토케첩 4T 월계수잎 3~4장 바질가루 ½t 오레가노가루 ½t 설탕 2t ▒ 토마토 홀, 토마토 스파게티소스 만들기 토마토는 잘 익은 완숙 토마토를 준비합니다. 방울토마토나 다양한 품종의 토마토도 가능합니다. 토마토는 베이킹 소다를 이용해서 깨끗이 씻어 꼭지와 단단한 심지를 도려냅니다. 나중에 껍질을 벗기기 쉬우라고 토마토의 등에 열십자로 칼집을 넣어주세요. 바닥이 두꺼운 스테인리스 냄비에 토마토를 꼭지 부분을 밑으로 놓아 뚜껑을 닫고 제일 약한 불로 저수분 조리합니다. 시간이 지나면 자체 수분이 나와 이렇게 자체 수분으로 끓는 모습을 볼 수 있습니다. 30분 정도 끓이면 불을 끄고 국자로 토마토를 떠서 껍질을 벗긴 후 열탕 소독한 병에 담습니다. 뜨거우니 조심해야 하고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 놓으면 서서히 식으면서 병 내의 뜨거운 공기가 수축해 서서히 내부 압력이 줄어들어 진공상태가 됩니다. 완전히 식으면 냉장 보관합니다. 이제 냉장고에 보관된 토마토 홀로 토마토 스파게티소스를 만들어 보겠습니다. 분량의 재료 준비합니다. 2~3인분의 토마토 스파게티를 만들 수 있는 양입니다. 중간 불에 예열된 팬에 퓨어 올리브오일(2T)을 두르고 다진 마늘(1T)을 넣어 향을 낸 후 다진 양파(1컵)를 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명하게 익으면 토마토 홀을 넣어 으깬 후 뭉근하게 끓여주세요. 완숙토마토인 경우 포크로 찔러 가스불에 구워 껍질을 벗기고 굵게 다져 사용합니다. 주걱으로 으깨가며 끓여주세요. 토마토가 기름과 만나면 라이코펜의 흡수율이 4배 높아진다고 합니다. 소스가 반으로 줄 때까지 조려주고 토마토케첩 4T 월계수잎 3~4장 바질가루 ½t 오레가노가루 ½t 설탕 2t를 넣어 저어가며 5분 정도 더 끓여 완성합니다. 토마토마다 맛과 당도가 다르니 완성된 소스의 맛을 보고 취향에 따라 설탕을 추가하고 싱겁다고 생각하면 토마토케첩을 추가하세요. ▒ 에필로그 제철 토마토의 영양을 그대로 담은 토마토 스파게티소스입니다. 이렇게 만든 스파게티소스는 시판 스파게티소스처럼 사용하시면 되는데요. 집에서 첨가물 없이 만든 소스라 토마토의 싱그러운 맛과 영양이 살아있어 더욱 맛있게 느껴집니다. 토마토의 효능은 항암효과 외에도 다양합니다. 토마토는 혈당을 올리는 당지수가 낮고 열량이 낮기 때문에 당뇨와 다이어트에 제격이라고 할 수 있습니다. 누구나 불로장생을 꿈꿉니다. 세계적인 장수 마을이 여럿 있지만 그 비밀은 토마토에 있었습니다. 토마토가 제철이라 가격도 가장 저렴합니다. 영양 많은 제철 토마토를 홀로 만들어 놓으면 언제든 맛있는 스파게티소스와 토마토 요리를 만들 수 있습니다. 토마토의 싱그러운 맛과 영양을 건강하게 담은 토마토 홀과 토마토 스파게티소스 꼭 만들어 보세요. 이상 토마토 스파게티소스 만들기 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법 마치겠습니다. 감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다. 쟈스민의 다른 스타일 보기토마토스파게티 소스 만들기 간단한 재료만으로 가능한 소스
728×90 구름달빛입니다 토마토 스파게티 소스 집에서 만들어봤어요 토마토 파스타 소스 생각만해도 많은 양의 식재료가 필요할거 같지요 식재료도한 남달라 일반 마트에서는 쉽게 구할수 없는 식재료들이 가득한데요 토마토 페이스트 없이 가능한 스파게티 소스 만들어봤어요 스파게티 소스 시판에 판매하고 있는 소스가 다양하고 맛있게 제품들이 많이 나오는거 같아요 크림스파게티 소스도 집에서 손쉽게 만들어 먹을수 있지만 생크림에 버터에 다양한 재료만 봐도 시판용으로 간단하게 먹는편이 좋을거 같다는라는 생각이 들어요 토마토 스파게티소스는 정말 간단한 식재료만으로 소스가 만들어집니다 파스타 전문점과는 비교할수 없지만 이정도면 만족하는 토마토스파게티 소스 소개 해드릴께요 재료 토마토 4개 통마늘 10개 양파 반개 케첩 2큰술 소금 설탕 월계수입 2잎(생략가능) 파슬리 한꼬집(생략가능) 토마토는 십자가를 칼로 내어주고 끓는물에 소금 한꼬집을 넣어 살짝 데쳐주세요 이렇게 껍질이 벗겨질정도만 데쳐주시면 됩니다 토마토 껍질 생각보다 단단해요 잔머리 쓴다고 토마토 데치지 않고 과일깍듯이 깍아보았지만 데치는게 좋을거 같다라는 생각이 들었네요 토마토 껍질을 제거하지 않고 소스를 만들어면 식감이 좋지 않아 벗겨주고 소스 만드는것이 좋습니다 껍질을 이렇게 제거하고 밑둥을 잘라주세요 토마토를 반으로 자르면 안쪽에 하얀 부분이 보이실까요 칼로 잘라주고 알맞은 크기로 썰어주고 다져주세요 토마토를 썰어줄때 취향에 따라 썰어주시면 되는데요 토마토를 채썰어주셔도 되고 씹히는 식감이 좋다 하시면 큼직하게 썰어 주셔도 좋아요 통마늘은 편으로 썰어주고 다져주세요 양파도 채썰어주고 다져주세요 통마늘이 아니 다진마늘로 토마토 소스 만들어봤는데요 통마늘를 다져서 토마토 스파게티 소스를 만드는것이 훨씬 더 맛있어요 양파를 생략하시는분들도 계시지만 양파가 들어가면 케첩의 신맛을 잡아주는 역할을 해 양파를 넣어주시는것이 좋을거 같아요 팬에 올리브오일을 넉넉히 넣고 다져둔 마늘을 넣어 향을 내어주세요 마늘향이 어느정도 올라오면 양파를 넣고 볶아주세요 다진 토마토를 넣고 중불에서 조려주시면됩니다 이때 물을 넣지 않아도 양파와 토마토에 수분이 나와 조리가 가능합니다 타지 않으니 중간중간 저어주시는게 좋아요 중불에서 조리가 힘들다 하시면 약불에서 천천히 조리해주세요 월계수잎 두잎과 소금 설탕으로 간을 해주시고 케첩 2큰술을 넣어주세요 케첩의 신맛이 날라가면 파슬리 가루를 넣어주세요 월계수잎과 파슬리가루가 없다면 생략하셔도 괜찮아요 월계수잎을 넣고 잎이 부서지지 않게 잘저어주셔야해요 설탕은 반큰술 정도 소금도 반큰술 정도 넣어서 조리했지만 간을 하실때 취향에 따라 소금양을 늘려주시는것이 좋아요 짠 맛을 좋아하지 않는 소스에는 반큰술이 적당한거 같아요 소스가 반으로 줄어들면 숟가락으로 떠서 묵지한 느낌이 난다 싶으면 소스가 완성된거나 다름이 없어요 이방법도 모르겠다 싶으면 소스를 평평하게 펴 놓고 숟가락으로 가로 질러 보세요 양쪽 소스가 천천히 움직이고 모아지는 속도가 느리다면 완성입니다 반면에 숟가락으로 가로질러 보고 소스 움직이는 속도가 빠르다 하시면 조금더 조려서 수분을 날려주세요 간단하게 토마토스파게티 만들어봤어요 토마토페이스트 없이 홀토마토가 없어도 가능한 토마토 스파게티 소스 집에서 가능하네요 이렇게 만든 토마토소스는 유리병을 소독해 넣어주고 식으면 일주일정도 냉장고보관이 가능합니다 홈메이드 토마토 스파게토소스 만들어봤어요 식재료가 간단해서 좋은거 같아요 그렇다고 맛이 없는건 아니지만 먹어본자만이 알겠다는 생각이 드네요 조미료 맛이 나지 않아 자극적이지 않아 좋은 토마토 소스인거 같아요 재료를 다져 입자 있게 만들어 먹으니 생각보다 맛있다라는 생각이 많이 들지만 간단한 재료가 어떻게 토마토소스가 만들어질까 하는 생각이 드시는분들도 많으실거 같아요 만들지 않았을때 저 또한 그런생각이 가득했지만 직접 만들어보니 이제 시판 스파게티소스는 사먹지 않아도 되겠다라는 생각이 드네요 집에서 만든 스파게티 소스는 냉장보관이 오래가지 않아요 일주일정도가 적당한거 같아요 반응형
[요리 레시피]수제 토마토 소스를 이용하여 토마토 스파게티 만드는 방법안녕하세요 투애니입니다 토마토 스파게티를 만들기 위하여 어제 토마토 소스를 만들어 보았는데요 시판용 토마토 소스를 이용하여 만든 토마토 스파게티도 맛있지만 토마토 소스를 직접 만들어 먹는 토마토 스파게티는 더욱 풍부한 재료와 신선한 재료로 만들었기 때문에 더 맛있다는 장점이 있습니다 그럼 토마토 스파게티를 만들어 보도록 할게요 (만능 토마토 소스를 집에서 만들고 싶으신 분들께서는 제 블로그에서 ‘[요리 레시피]만능 토마토 소스 만들기 토마토 소스 만드는 법’을 검색해주세요) 토마토 스파게티를 만들기 위해서는 스파게티면 150g(1인분 기준 100g으로 조금 더 많은 양의 스파게티면을 준비해보았습니다) 토마토 소스 200g(저는 어제 만든 토마토 소스를 사용했으며 시판용 토마토 소스 또는 만들어서 판매하고 있는 스파게티 소스를 준비해주셔도 좋습니다 단 시판용 토마토 소스를 준비해주신 분들께서는 토마토 맛밖에 안 날 수 있기 때문에 편마늘을 필수로 준비해주세요) 양파 1/4개 베이컨 2장 양송이버섯 1.5개 소금 1큰술 파슬리 약간 을 준비해주세요 그 외 편마늘, 해산물 등 원하시는 재료가 있으시다면 추가로 준비해주세요 재료를 전부 준비해주었으면 끓는 물에 스파게티면을 넣고 준비한 소금 1큰술과 함께 7분 정도 삶아주세요 7분 정도 삶아준 파스타면은 건져내어 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼주시고 본격적으로 스파게티면이 준비되었으면 토마토 스파게티를 만들 프라이팬에 올리브유를 둘러 준비한 양파를 중불에서 우선 볶아주세요 (편마늘을 준비하신 분들께서는 편마늘을 먼저 볶아주신 다음에 마늘의 향이 올라오기 시작하면 양파를 넣어 같이 볶아주세요) 양파가 투명 빛으로 변하기 시작하면 준비한 양송이버섯과 베이컨을 넣고 볶아주세요 (그 외 추가로 준비한 재료가 있으시다면 같이 넣고 볶아주세요) 베이컨과 양송이버섯이 잘 볶아졌으면 체에 밭쳐 물기를 빼준 스파게티면과 준비한 토마토 소스를 넣고 한 번 더 잘 섞어주면서 볶아주세요 토마토 소스와 스파게티면이 잘 섞였으면 완성입니다 완성된 토마토 스파게티는 예쁘게 플레이팅 해주시고 위에 파슬리를 뿌려 마무리해주세요 이번에 만든 토마토 스파게티를 응용하면 다양한 종류의 파스타를 만드실 수 있는데요 토마토 소스 자체에 재료를 추가하여 또 다른 매력의 소스를 만들어 주시거나 시판용 파스타 소스를 구매하여 위 과정 그대로 소스만 바꿔 따라 해주신다면 볼로네제, 아라비아따 파스타 등을 만드실 수 있습니다 또 위 과정을 그대로 토마토 스파게티를 만들어 주신 다음에 오븐 전용 그릇에 스파게티를 담아주시고 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워주신다면 치즈 오븐 스파게티도 만드실 수 있는데요 파스타의 세계에는 정답이 없는 거 같습니다
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